Commeune poire pèse environ 120 g (c’est une moyenne !) la quantité de sucre pour un fruit est de 12,5 g ( un peu plus de 2 morceaux ). Dans 100 g de fruit se cachent 9,19 g de sucre (environ 1 morceau ½). Combien de sucre pour une confiture? Pour mes confitures, je met 400 g de sucre pour 1 kg de fruits préparés. On a le gout du fruits ENSTOCK : Combien dure les fleurs de passiflore pas cher. Grand choix, promos permanentes et livraison rapide partout en France. Paiement sécurisé Pourobtenir 1 kg de safran, il faut jusqu'à 170 000 fleurs, et seulement 15-25 kg de cette épice peuvent être récoltés par hectare. Qualités décoratives des crocus La plupart des crocus que nous cultivons aujourd'hui pour l'ornement fleurissent au début du printemps - en mars (les variétés qui fleurissent en automne ne sont généralement plus aussi efficaces). Ilest donc utilisé contre la fatigue et le surmenage, mais aussi en traitement de la dépression et de l'anxiété. Le safran aide à la digestion, protège le foie et permet de lutter contre l'excès de cholestérol. Il est encore particulièrement efficace pour soulager les bébés lors des poussées dentaires. Nom scientifique : Crocus Sivous souhaitez assurer votre production de safran, sachez qu’il faut au moins 160 fleurs pour produire 1 gramme de poudre parfumée Préparer le terrain Comme toutes les plantes à bulbes, le safran a besoin d’un sol meuble et bien drainé pour croître. Préparez le terrain en réalisant un labour profond d’une bonne vingtaine de centimètres. Pourfabriquer 1 kg de safran on estime qu'il faut 600 heures de travail (source: consortium pour la protection du safran de L'Aquila). Les opérations de plantation, de nettoyage ordinaire des mauvaises herbes, de récolte et de décorticage sont très exigeantes, il est essentiel de le savoir avant de commencer. En conclusion: combien me coûte le safraneto. Nous avons passé en Ilfaut approximativement 150 fleurs pour obtenir 1 g de safran sec. Pour produire 12 Les 150 000 fleurs nécessaires pour obtenir 1 kg de safran sec nécessitent près de 40 heures de travail intense pour lequel toute la famille est mise à contribution. Au Cachemire, par exemple, des milliers de paysans doivent travailler sans relâche jour et nuit pendant une à deux semaines [50 n6pC98m. Echalote Bio Longor 15/35 L’échalote Longor Bio est une échalote longue de couleur rose cuivré. Certifié AB Agriculture Biologique, l’échalote Longor Biologique est précoce et productive. Très parfumé, l’échalote Longor Biologique est idéal pour la conservation longue. Les bulbes d’échalotes Longor Bio se plantent de février à avril ou bien en automne pour les régions au climat plus doux. La récolte se fait durant les mois de juillet et août. Retrouvez l’intégralité de notre gamme d’échalotes bio. La plantation de bulbilles d’échalotes se fait sur un sol léger et riche. Les échalotes bio n’apprécient pas les excès d’humidité, il faudra donc veiller à bien ameublir votre terre et les planter en butte si nécessaire. Les étapes de plantation des bulbes d’échalotes bio Longor Labourer votre terrain et nettoyer le des mauvaises herbes et cailloux qui pourraient perturber la croissance de vos bulbes Réaliser des rangs espacés de 25 centimètres Placer un bulbe tous les 20 centimètres, pointe vers le haut Recouvrir d’une légère couche de terre L’arrosage des bulbes d’échalotes Longor n’est pas nécessaire. Les échalotes Longor Bio se récoltent lorsque le feuillage est jauni. Pour les récolter il vous suffira d’arracher les bulbes et de les laisser essuyer sur le sol pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez ensuite les stocker et les suspendre. Aller au contenu AccueilProductionVertus du safranBlogContactMentions légalesBoutiqueMon comptePanierValidation de la commandeNos revendeursConditions générales de ventes Production du Safran de l’Ourcq Production du Safran de l’Ourcqvirginie022102019-12-05T122633+0000 Notre site de production Nous sommes basés dans le sud de l’Aisne, à Rozet Saint Albin, sur les rives de la rivière l’Ourcq qui devient un peu plus loin, à la Ferté-Milon, le canal de l’Ourcq. Notre production bénéficie des terres brunes, sablo-limoneuses et bien drainantes de ce terroir. L’exposition de la parcelle est également très importante sud-est ou est. La production de safran peut se décomposer en 5 étapes. La préparation du sol Durant l’hiver qui précède la plantation, il faut soit faire un bêchage profond 20 cm ou un labour profond 30-40 cm. Il faut ensuite griffer la parcelle en cassant les mottes et en supprimant les pierres puis enfin, la niveler. Le sol doit rester souple. La plantation des bulbes ou cornus Choisir des bulbes de bon calibre 12-14 pour espérer une floraison dès la première année. La plantation s’effectue de fin juillet à fin août selon les Crocus Sativus est une plante à cycle inversé, elle fleurit à l’automne puis développe son feuillage. Par la photosynthèse la régénération des bulbes de l’année suivante s’effectue la grosseur des bulbes, on peut en planter entre 350 000 et 800 000 à l’hectare soit 35 à 80 au m2.On utilise le cordeau, la bêche, et l’on plante manuellement à une profondeur de 10-15 cm les bulbes ont tendance à remonter d’année en année pour un espacement entre bulbes de 10 l’espacement entre les rangs, l’idéal est de prévoir un espace inter-rang assez large pour pouvoir passer les outils et faciliter ainsi le on peut butter les bulbes ou les cultiver en d’arrosage une bonne division et pour obtenir aussi de meilleurs résultats, la parcelle doit être régulièrement désherbée. Multiplication La fleur est stérile. Il s’agit d’une multiplication végétative le bulbe mère meurt et donne plusieurs bulbilles un bulbe planté en donne 5 à 10 au bout de quelques années. Elle a lieu en période automnale ou printanière. Récolte et émondage La récolte a lieu à l’automne en septembre-octobre et s’étale sur 4 à 5 semaines environ. Certaines années se montrent plus hâtives ou à l’inverse tardives selon le climat. Généralement, les fleurs apparaissent aux premiers coups de fleur est récoltée une par une à la main, puis l’émondage se fait dans la journée. On retire uniquement la partie rouge de la fleur, c’est-à-dire le pistil composé de 3 stigmates. Séchage Moment très important, le séchage permet de transformer le pistil de la fleur en épice, le safran. Il doit être suffisamment sec pour se conserver plusieurs années, mais pas trop non plus pour lui conserver toutes ses qualités il ne doit pas être cassant.Le séchage peut se faire à l’aire libre ou au four à faible température 45 à 50°. Label BIOAgriculture BIO fin 2020, en cours de certification par l'organisme EcocertUne culture eco-responsable Le safran de l’Ourcq est en passe d’obtenir la certification Bio. Ce processus prend 3 années afin de garantir ce label. Quelques chiffresPour 1000 fleurs, combien de temps à récolter, à émonder et quel poids final de safran?Pour 1000 fleurs Récolte des fleurs de crocus 1 heure/Émondage des stigmates 2 heures/Poids de safran séché entre 6 et 7 grammes/Soit, de quoi confectionner environ 16650 meringues au safran… Pays producteurs de safranConnaissez-vous les principaux producteurs de safran mondiaux?Producteurs du plus grand au plus petit L’Iran est largement en tête avec 80 tonnes. Il est suivi de l’Inde Cachemire avec 20 tonnes. Viennent ensuite, la Grèce, le Maroc, l’Espagne, l’Italie puis la France avec ses 100 kg annuels! Notre site utilise des cookies fonctionnels et de traçabilité comme celui de Google map. Cliquez sur ok si vous accepter nos cookies. Réglages Ok Cookies fonctionnels Ces cookies sont utiles à votre navigation sur le site et nous permettent de l'améliorer. Ces cookies ne stockent aucunes informations personnelles dans un but commercial. Cookies tiers Ces cookies sont utilisés par des partenaires comme Facebook ou Google Map et vous pouvez les désactiver. YouTube Facebook Dans cet article, nous allons répondre à une question que beaucoup d’entre vous auront probablement posée au moins une fois dans votre vie combien coûte le safran par gramme ? Le prix au supermarché et le coût du safran au kg sont très différents car, dans le premier cas, les frais de transformation sont inclus emballage, marque et publicité, ce qui rend le produit encore plus cher. Pour révéler combien peut coûter le gramme de safran, il faut d’ailleurs faire la distinction entre le coût du produit pur et celui des nombreux produits de qualité douteuse qui, malheureusement, se retrouvent sur le marché. Connaître le coût du gramme de safran peut aider tout investisseur dans cet épice à révéler d’éventuels défauts. Si un produit a un coût trop bas, il s’agit probablement d’une arnaque commerciale. Combien coûte le safran par gramme ? Lorsqu’il s’agit de savoir le prix du gramme de safran, on cherche généralement à déterminer le prix du safran pur. Compte tenu de son traitement extrêmement long et difficile, le prix est particulièrement élevé et dépend de sa qualité et de sa pureté. En effet, il peut varier de 15 à 30 euros le gramme, ce qui signifie qu’un kilogramme de produit vaut 15 000 à 30 000 euros. Beaucoup se demandent alors pourquoi le prix du kg de safran est si élevé. Tout dépend, comme évoqué plus haut, du processus de culture, d’extraction de l’épice et de sa transformation. Il suffit de considérer le fait que, pour produire 1 kg de safran, il faut 250 000 fleurs et 600 heures de travail, ce qui suffit à justifier le prix sur les étals. Il comprend notamment toute la partie relative au conditionnement, à la distribution et à la commercialisation. Comment reconnaître un produit de qualité ? Savoir combien de safran peut coûter par gramme n’est pas le résultat d’une simple curiosité. Il est essentiel de distinguer le produit pur, ou du moins de bonne qualité. De nombreuses contrefaçons sont présentes sur le marché. Des commerçants peu scrupuleux mélangent le safran avec d’autres épices similaires », moins chères comme le curcuma, le carthame, le calendula et, au pire des cas, des colorants d’origine industrielle. About products and suppliers vous présente les plus authentiques et ethniques. safran 1kg en vrac pour préparer tous les types de cuisines délicieuses et saines. Ceux-ci parfaits, naturels et aromatiques. Les safran 1kg en vrac sont irremplaçables lorsqu'il s'agit de préparer des cuisines authentiques et regorgent de bienfaits pour la santé. Le. 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Je vous invite à découvrir le Safran, son histoire, ses légendes, ses vertus, la culture du CROCUS sativus, sa floraison magique, la préparation et le séchage de ses pistils pour en obtenir la plus précieuse des épices l'or rouge. Nos safranières sont implantées à Fontanières, en Creuse, dans le Limousin. Je suis initialement diplômée de l'école du paysage Du Breuil, mariée et mère de 5 enfants. Arrivée à Fontanières en 1999, j'ai quitté la région parisienne …pour une vie simple, en harmonie avec la nature et les traditions. Soucieuse de mettre en place un projet sur le long terme et dans le but avoué de transmettre un savoir et une exploitation viable à mes enfants, j'ai entrepris l'installation d'une safranière sur nos d’une surface de 1200m², notre safranière atteint 3700m² en 2006, 5400m² en 2007 puis 7400 m² en 2008, devenant la plus grande de France…Avec l'installation des "PEPINIERES LAZERAT ", nous dépassons les 2 hectares... Jeudi 23 septembre matin, est née une fleur de safran.... Le matin se voile des lumières de l’aurore, j’entraperçois le trésor tant attendu, pointant un nez timide entre de frèles feuilles vertes naissantes. Par ce frais matin d’automne, est née une créature aussi magique qu’éphémère, fleurant bon le printemps, la rose et le freesia. Le temps s’arrete pour le jardinier, ébloui et sans voix, devant cette merveille de perfection, si forte et si fragile à la fois, grandissant sous son regard protecteur. Effrontément, elle ouvre sa mauve corolle aux premiers rayons du soleil, laissant apparaitre ses trois stigmates dressés et fiers comme le sein d’une déesse, rouge sang tel le fruit de la tentation, ornés d’une couronne de fine poudre d’or, ses étamines chargées de pollen... Soudain, tout a un sens, ces journées de dur labeur ; griffer, ratisser, épierrer ce sol vierge de toute culture si longtemps abandonné en pature. Creuser les sillons à la houe, le dos courbé, sous un soleil de plomb. Répéter inlassablement les même gestes, rang après rang et entrapercevoir, petit à petit se profiler ma toute jeune safranière. Désherber, veiller patiemment sur ce trésor profondément enfoui... Chaque année, j’attends avec émotion ce rendez-vous. Fidèle à son engagement, telle une promesse, je vois apparaitre au petit jour du 23 septembre, la première fleur de l’année. Aussi jolie qu’éphémère, elle naitra dans mes yeux et s’éteindra entre mes mains affairées à lui offrir une autre vie... La récolte du safran est l’instant magique très attendu des safraniers!Cette récolte est généralement longue, et quelquefois très pénible, par exemple lorsque surviennent en automne, des pluies douces suivies d’un rayon de soleil. A ce moment là, les fleurs apparaissent et se succèdent avec une abondance et une rapidité surprenantes. Les safraniers n'ont alors aucun repos, et malgré tous leurs soins, il arrive parfois qu’ils perdent une partie de ces fleurs, ne pouvant faire face à la charge de travail... A très bientôt, je vous laisse...car le travail m’attend ! Véronique Lazérat Si vous souhaiter partager avec nous ces instants précieux, participer à la cueillette et à la transformation de la fleur de safran en or rouge » 150 000 fleurs sont nécessaire pour obtenir 1Kg de Safran épice ! , découvrir le Safran, ses légendes, ses vertus, ses usages et déguster des petites spécialitéés de la maison... Des visites seront organisées les 3 - 4 - 5 - 6 -7- 8 - 9 - 10 - 23 - 24 -25 - 26 - 27 et octobre 2015 à 14h 30. Les matinées sont réservées au groupes, sur réservation au 05 55 82 35 40 ou sur lazerat Conférences à la ferme hors période de floraison les 20 avril, 20 mai, 20 juin, 20 juillet et 20 septembre à 14h30. Un livret et une dégustation de thé au safran et de gâteaux safranés sont offerts à chacun de nos visiteurs. Tarif visites & cnférences 10 € /pers. Conférences "hors site" partout en France forfait 30 €+ logistique. Pour l'étranger, nous consulter . Son histoire est une légende qui a fait du safran l'épice la plus ancienne et la plus convoitée de la planète! Ce site a été créé pour partager avec vous notre passion pour le Safran... Depuis la création de notre entreprise, vous êtes nombreux à nous avoir témoigné vos encouragements et/ou félicitations, et nous vous en remercions chaleureusement. La naissance spontanée de cette immense chaîne d’amitié nous conforte dans notre choix de partager avec vous notre amour pour le Safran et de garder une dimension familiale et humaine à notre activité. Safranement vôtre Véronique Lazérat Des News ...en veux-tu?... en voilà! Conférence TEDx Cliquer sur ce lien pour voir ce REPORTAGE 2011 Témoignages de safraniers français mordus de passion... Reportage TF1 Le safran, plus cher que le caviar La récolte du safran, qui sert à la teinture et à l'assaisonnement, a lieu en ce moment. Elle s'annonce excellente. Reportage dans la Creuse. Reportage FRANCE2 dans l'émission d'Envoyé spécial le 25 juin Le safran, l’épice la plus convoitée du monde Un reportage de Jean-Charles Doria et Sébastien Girondon Le safran, on le surnomme l’or rouge. C’est l’aliment le plus cher du monde. Plus cher que la truffe ou le caviar iranien, il atteint jusqu’à euros le kilo. Mais pour ce prix-là, le consommateur n’est pas sûr de ce qu’il achète. Une équipe d’Envoyé Spécial a découvert que cette épice est extrêmement fraudée. Au départ, le safran est un vulgaire oignon qui coûte à peine 30 centimes d’euros. Mais une fois par an, fin octobre, il se métamorphose en fleur de couleur violette, dans laquelle se cache le fameux pistil rouge vif qui vaut de l’or. Il est cultivé en Iran, en Inde et au Maroc. Jean-Charles Doria et Sébastien Girondon ont enquêté au Maroc au moment de la récolte. C’est au coeur des montagnes berbères de l’Atlas que sont cultivées chaque année deux tonnes de safran. Les paysans qui le récoltent ne parviennent pas à en vivre. Pourtant, des négociants réussissent à faire fortune, en achetant les productions à bas prix et en les revendant jusqu’à trente fois plus cher sur les marchés occidentaux. La fraude est aussi très rentable. Au Maroc, sur six safrans achetés dans des souks, cinq échantillons se révèlent être du curcuma ou du paprika, ou pire, des fibres mélangées à des produits détergents, dangereux pour la santé. En France, des analyses dans un laboratoire, ont permis de mettre au jour une arnaque, un safran "garanti pur" en vente dans de nombreux commerces, qui n’est en réalité qu’un banal végétal imbibé de colorants artificiels. Enfin, la production de safran en France redémarre peu à peu, après avoir complètement disparue pendant un siècle. Certains ont flairé le bon filon. Véronique Lazérat possède dans le Limousin la plus grande safranière de France et parvient à y produire deux kilos de safran par an... Commandez dès aujourd'hui votre exemplaire dédicacé ! A offrir et à s'offrir !... Le safran est l'épice la plus ancienne et la plus convoitée de la planète! Exploitant la plus grande safranière de France, Véronique Lazérat nous en fait découvrir l'histoire, les légendes, les vertus et les usages. Elle nous révèle aussi ses secrets de safranière pour cultiver le CROCUS sativus, cette plante bulbeuse dont les fleurs contiennent un trésor le fameux Safran. Elle dévoile toutes les étapes de production, de la plantation à la récolte des fleurs, l'émondage et le séchage des pistils, leur conditionnement et leur conservation. Car récolter du safran est à la portée de tout un chacun. Elle n'oublie pas les gourmets et les gourmands avisés en nous livrant de nombreuses recettes safranées. 128 pages - 19 € Editions Lucien Souny Contact Editions Lucien Souny editions-souny Contact presse veroniquethabuis BIBLIOGRAPHIE express Véronique LAZERAT - Née FRACHON le 4 janvier 1972 en IdF- -Mariée, 5 enfants - Diplômée d'horticulture, option jardins et espaces verts, puis pépinière ornementale et fruitière, de l'école du paysage Du Breuil. - A grandi dans un immeuble de Champigny-sur-Marne. -Arrivée à Fontanières en 1999. -2005, création des safranières de la Font Saint-Blaise aujourd’hui la plus grande de France. - Nominée aux oscars des Carnots et des Turgots en 2007- - Nommée Présidente du GIE des Monts de Guéret et de sa boutique Talents de Creuse » RN145 - en 2008 - Compagnon de la confrérie du terroir Creusois - Ecrit son 1er ouvrage en 2009 Secrets de safranière » Diplômée de l'école de paysage du Breuil, Véronique Lazérat quitte en 1999 la grisaille parisienne et sa vie de stress pour s'installer à la campagne, dans la résidence familiale, à Fontanières, dans la Creuse. A la recherche d'une vie simple, liée aux traditions et à la nature, elle décide de se lancer dans la culture du safran ! Ce qui ressemble à un pari osé ou à un rêve plutôt fou s'avère, cinq ans plus tard, non seulement une réalité mais aussi une réussite économique et commerciale qui redonne au safran français ses lettres de noblesses. Si les safraniers ont la réputation de garder jalousement leurs secrets de culture, Véronique Lazérat n'hésite pas à partager ses connaissances sur le safran avec un très large public expositions, conférences, visites, mais aussi stages de formations… elle a fait renaitre la culture du safran en France, et contribue assidûment à sa médiatisation, au développement de safranières en France et à l'étranger et à sa popularisation auprès du grand public. C'est en 2005 que Véronique Lazérat, jeune néorurale, relève le pari fou de cultiver du safran en Creuse, à la Font Saint-Blaise. Si l'expérience semble originale et fait doucement sourire, le résultat attire rapidement tous les regards et toutes les caméras. Non seulement le Crocus sativus, le petit bulbe au précieux filament d'or rouge, y trouve des conditions idéales pour croître, mais la qualité de ce safran creusois est classée catégorie 1, comme celui de l'Iran. A la curiosité locale fait place l'admiration nationale journalistes, professionnels agriculteurs, safraniers français et étrangers, chefs de cuisine, mais aussi le grand public, tout le monde se presse la Fontanières pour découvrir cette fleur de légende, précieuse, rare, aux vertus ancestrales, et faire la connaissance de cette remarquable productrice, passionnée, passionnante et avant tout habitée par le safran » ! La parcelle expérimentale de 1200 m2 est aujourd'hui, en 2009, la plus grande safranière de France 1 hectare, alors que les méthodes de culture sont demeurées strictement traditionnelles et artisanales. Derrière cette spectaculaire réussite botanique et économique se cachent aussi une aventure humaine et un parcours de vie hors du commun, que le lecteur découvrira en filigrane dans son ouvrage Secrets de safranière» aux éditions Lucien Souny. Emission sur DEMAIN TV Du safran en Limousin Emission du 14 decembre 2009 La plus grande productrice de safran en France est installée dans la Creuse, à Fontanières. Véronique Lazérat est devenue la grande prêtresse de "l'or rouge" alors que personne ne croyait en son projet il y a encore 5 ans, aujourd'hui elle forme des centaines de porteurs de projets par an, qui eux aussi veulent cultiver le précieux safran. Nous retrouvons donc Véronique, que nous suivons depuis quelques années maintenant, ainsi que deux femmes en Corrèze que Véronique a formées. visionner l'émission DemainTV CRUMBLE, une émission animée par Marie-Pierre Planchon, le dimanche à 12h03 Une émission en Or les 3 ors blancs de Philippe ANGINOT et l'or rouge, le safran, de Véronique LAZERAT Véronique LAZERAT "Secrets de safranière" - l'or rouge de la Font Saint-Blaise, publié en Octobre 2009 aux éditions Lucien investie, dynamique... Véronique Lazerat est productrice de safran et a 5 enfants et le sourire...Diplômée de l'école de paysage du Breuil, Véronique Lazérat quitte la grisaille parisienne et sa vie de stress en 1999 pour s'installer à la campagne, à Fontanières, dans la la recherche d'une vie simple, liée aux traditions et à la nature, elle décide de se lancer dans la culture du safran !Ce qui ressemble à un pari osé ou à un rêve plutôt fou s'avère, dix ans plus tard, non seulement une réalité mais aussi une réussite économique et commerciale qui redonne au safran français ses lettres de noblesses. Si les safraniers ont la réputation de garder jalousement leurs secrets de culture, ceux qui les ont conduits à la réussite, Véronique Lazérat n'hésite pas à partager ses connaissances sur le safran avec un très large public expositions, visites, mais aussi stages, formations, bien d'autres formules encore et son livre...pour tout savoir sur cette fabuleuse épice. Elle a fait renaitre la culture du safran en France, a contribué assidûment à sa médiatisation, au développement de safranières en France et à l'étranger et à sa popularisation auprès du grand public. La parcelle expérimentale de 1200 m2 est aujourd'hui, en 2009, la plus grande safranière de France, alors que les méthodes de culture sont demeurées strictement traditionnelles et artisanales. Derrière cette spectaculaire réussite botanique et économique se cachent aussi une aventure humaine et un parcours de vie hors du commun, que vous découvrirez en filigrane dans "Secrets de safranière". Le safran est surnommé l'or rouge car sa culture nécessite beaucoup de soin puisque tout est fait à la main, de la plantation à la obtenir 1 kilo de safran, il faut environ 150 000 à 200 000 fleurs. Le safran est donc rare et cher, 100 fois plus cher que le caviar. Mais c'est aussi lié à ses qualités, reconnues depuis toujours le safran est à la fois une épice, une teinture et un remède. Si on ne l'utilise plus pour la teinture, il reste présent dans la pharmacopée. Il a des vertus sédatives et des études cliniques récentes ont montré qu'il avait un pouvoir cuisine, il apporte sa couleur, son arôme suave et, surtout, il exalte le goût des aliments. Alors, il n'y a pas de quoi se priver. Essayez le thé au safran, le risotto ou la salade de fruits. Il n'y a rien de mieux pour se convaincre des qualités du safran. Gouter voir une Emission présentée par Odile Mattei Le Safran, une énigme du patrimoine Creusois! Nous avons eu la surprise de constater que de nombreux sites spécialisés ont sans autorisation et sans aucun scrupule plagié de nombreux textes voir même des photos sur nos sites! Nous rappelons que toutes nos photos ont été prises sur nos safranières et que nos 3 sites, textes et photos ont fait l'objet d'un dépôt copyright.. Une preuve, s’il en faut de la véracité de l’expression " Souvent copié, jamais égalé."

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